mars 2009 - AFSSA - Nanoparticules dans l'alimentation humaine et animale

Nanotechnologies et nanoparticules

Y a-t-il des produits contenant des nanoparticules dans les aliments?
De quels types de produits s'agit-il ?
Quels risques et bénéfices engendrent-ils ?

Afin de répondre aux questions de la direction générale de la Santé, l'Afssa a publié deux rapports, l'un sur les nanoparticules manufacturées dans les eaux (février 2008) ; l'autre sur les nanoparticules dans l'alimentation humaine et animale (mars 2009). Ces travaux aboutissent à des conclusions et des questionnements concordant avec ceux d'autres instances nationales et internationales.

Des connaissances encore insuffisantes : Bien que les perspectives technologiques ouvertes par les nanotechnologies semblent immenses, notamment dans le domaine de la santé, les connaissances sur la toxicité des nanoparticules manufacturées sont lacunaires. En outre, de nombreuses questions restent à résoudre avant de pouvoir évaluer les risques et les bénéfices liés à ces composés. Ceci est notamment lié au fait qu'il n'existe pas de méthode permettant de mesurer et de suivre le devenir de nanoparticules manufacturées dans des matrices complexes (environnement, aliments, organisme, etc.).

La prudence est de mise : Considérant ces incertitudes, l'Afssa, de même que d'autres instances internationales, a conclu à l'impossibilité d'évaluer l'exposition du consommateur et les risques sanitaires liés à l'ingestion de nanoparticules. En conséquence, l'Agence recommande la prudence à l'égard de l'utilisation de nanotechnologies ou de nanoparticules en alimentation humaine et animale. Elle préconise également que la présence de ces substances dans l'alimentation fasse l'objet d'une déclaration systématique et d'une demande d'autorisation de mise sur le marché, dans le cadre d'une réglementation (à mettre en place).
Afin de compléter ses travaux, l'Afssa travaille à formaliser les besoins de recherche existants.

Le rapport de l'AFSSA est disponible ici.